Activación de semillas/ frutos secos/ legumbres/ granos

Las legumbres, granos, frutos secos y semillas tienen barreras químicas llamadas “anti-nutrientes” que los resguardan de una germinación precoz en ambientes no favorables. Además, los protegen de ciertos insectos, hongos y plagas. Entre otras cosas.

Esos “anti-nutrientes” no permiten aprovechar todos los minerales, vitaminas, proteínas, grasas o carbohidratos. Además, dificultan la digestión. El organismo tiene que hacer un gran trabajo para asimilarlas.

Entonces, cómo se activan?

Se remojan en agua durante una cierta cantidad de tiempo (masomenos entre 8 y 12 horas)

La proporción seria; 4 tazas de agua por cada taza de alimento (para legumbres)

Y para granos, semillas y frutos secos es suficiente con 3 tazas de agua por cada taza de alimento.

Yo les recomiendo dejar todo en remojo antes de irse a dormir (es lo que yo hago y lo que a mi me funciona)

Después de remojarlas, el agua SE DESCARTA. Ya que contiene todos los anti-nutrientes. A excepción de las semillas de chia y lino, que forman un mucílago que retiene todas sus propiedades, por lo tanto, no requieren que el agua se descarte.

Después del remojo, las legumbres y granos se hierven y se conservar refrigerados.

Para secar las semillas y frutos secos pueden ponerlos sobre papel de cocina y dejarlos un rato al sol.

Les recomiendo que para conservarlos (frutos secos y semillas) los guarden en un frasco de vidrio refrigerado.

En conclusión, al remojarlos y activarlos:

✅Removemos los antinutrientes y tóxicos.

✅Aumenta la cantidad de nutrientes disponibles.

✅Mejoramos la digestión.

✅Disminuye el tiempo de cocción (legumbres, granos).

✅Aumentan su tamaño.

Otra forma para aprovechar todavía más los nutrientes, especialmente de las semillas sería molerlas.

Espero que les sirva💚