Complementación proteica

Qué es la complementación proteica?

La complementación proteica es combinar legumbres (como los porotos, garbanzos, lentejas, arvejas, soja) y cereales (como la quínoa, el arroz o la avena) para formar proteínas completas, es decir con todos los aminoácidos esenciales para el cuerpo humano.

Necesitamos proteínas, no carne. Y podemos obtenerla de origen vegetal, además de que tiene un gran impacto positivo en nuestra salud y no participamos de la crueldad animal ni de la industria de la carne que es altamente contaminante por su producción de metano.

No es necesario incorporar legumbres y cereales en la misma comida pero si lo largo del día. Es algo bastante simple pero importante para quienes recién empiezan a informarse sobre la proteína vegetal. Fue clave en mi inicio en el vegetarianismo.

Te dejo un par de ejemplos para que puedas entenderlo mejor:

• Arroz + Lentejas

• Quinoa + Garbanzos

• Hamburguesas de alubias que tengan harina de avena

• Falafels de garbanzos que tengan harina de avena

• Risotto con crema tofu

Mis fuente de proteínas favorita es el tofu, especialmente en mi etapa de aumento de masa muscular.

Espero que te haya servido la información y muchas gracias por leer.

PROXIMAMENTE: "Cómo armar un plato vegano completo (con todos los nutrientes)"